FICHE TECHNIQUE

APPELLATION         : RICHEBOURG  Grand Cru

COULEUR                   ROUGE

MILLESIME 		   2001

PARTICULARITES   :  CONNAISSANCE  DU VILLAGE  DE VOSNE ROMANEE

Superficie de la commune = 369 Ha
Superficie viticole en AOC = 210 Ha

En appellation Village = 98 Ha 56 ares 78 ca

En 1er Cru = 57 Ha 18 ares 58 ca

Il existe 6 Grands Crus sur la commune pour une surface de = 27 Ha 60 ares 48 ca
Ne pas oublier les 2 autres Grands Crus = Echezeaux et Grands Crus Echezeaux pour une surface de 46 Ha 83 ares 67 ca, situés sur la commune de 
Flagey – Echezeaux et qui sont souvent cités dans les Grands Crus de Vosne Romanée, ce qui ramène à 8 Grands Crus pour une surface globale de 74 Ha 44 ares 15 ca.
Voir source dans ATLAS des Grands Vignobles de Bourgogne par Sylvain PITIOT et Pierre POUPON.

	
Généralités  – 
  
L’aire de plantation des Richebourg représente 8 ha 03  ares 45 ca

Les domaines  de la DRC et Lalou BIZE LEROY possèdent un peu plus de la moitié de la parcelle ;

Les familles GROS totalisent environ 2 hectares répartis entre les différentes propriétés 
Domaine GROS Frère & Sœur  à VOSNE ROMANEE
Domaine Anne GROS à VOSNE ROMANEE 
Domaine A.F GROS à POMMARD
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Surfaces exploitée par le domaine AF GROS  en appellation RICHEBOURG
                      = 60 ARES  -   c’est à dire un peu plus d’un demi hectare
SITUATION DU VIGNOBLE
		1)  Lieu-dit Veroilles    ( appellé aussi Ou Richebourg ou Veroilles) 
sur les parcelles cadastrées AN 242 , AN 243, AN 247, AN 239
		2)  Lieu-dit Richebourg
 sur les parcelles cadastrées AN 244 , AN 245

Vinification :  VENDANGES MANUELLES 
égrappage à 100 %   -  puis  macération à froid plusieurs jours –
Et ensuite  fermentation traditionnelle avec surveillance des températures 
Limitation de la température maxi à 34 ° si nécessaire pendant la fermentation.
Remontages 2 Fois par jour jusqu’à la fermentation de la moitié des sucres.
Puis bâchage des cuves et pigeages traditionnels  2 fois par jour.
Macération 10 à 14 jours en cuve – 
 Pressage par pressoir pneumatique.
Décuvage 4-5 jours après la fin de la fermentation alcoolique.

Elevage  :   se fait en totalité en fûts neufs ( mais nous travaillons avec plusieurs tonnelleries et demandons différentes cuissons.
 
 On note une complémentarité intéressante  d’arômes
 -  
Tonnellerie Berthomieu en chauffe moyenne -   apporte la douceur et le vanillé 
pour un résultat très  suave sur les vins 
Tonnellerie Rousseau  en chauffe forte – très typé, le boisé apporte des notes de réglisse,  toastées ,voire même fumées 
Tonnellerie Taransault en chauffe moyenne  – apporte une structure et la complexité 

Les commandes de fûts se font courant juin, et,  suivant le style du millésime, nous réadaptons, ou modifions nos répartitions  parmi les tonnelleries pendant les vandanges (après quelques heures de contact avec le raisin) ;

Le but est toujours de laisser la première place au VIN, afin de laisser s’exprimer le terroir avec  tout le fruit,  et le caractère spécifique de chaque millésime

LES MALOS  sont toujours relativement lentes car le stockage est fait dans notre cave de BEAUNE,  assez froide

Style =  Toujours très typés, les Richebourg sont facilement identifiables.Très complexes, les Richebourg allient   puissance et la  finesse 
(ce qui est l’opposition même…… et qui dans ce vin,  réunit l’harmonie et la signature de l’appellation) ; 
Le vinl est charpenté,  et velouté en même temps.  C’est un vin de contraste parfait.

IDENTITE 
un nez très prononcé : à la fois bouquet intense fait de touches de fruits rouges très cassis, et  de notes de sous-bois avec mousse et violettes, sur un fond  de vanille et d’épices.

Une couleur est  profonde sur une robe brillante 

Un  palais où se retrouvent ces d’arômes complexes  d’épices sucrés sur des notes de fruits et la sensation abslolue de puissance et finesse.

Vin à conserver une dizaine d’années au moins.

EVOLUTION

Dans sa jeunesse, Le Richebourg est une explosion de parfums inoubliables (pour peu qu’on ait eu la chance de le goûter une fois….) si bien que la mémoire gardera à jamais la signature de ce vin si suave, si complet et complexe .
- une couleur grenat profond sur une robe brillante, 
 			- un nez très prononcé : à la fois bouquet intense fait de touches de fruits rouges très cassis, de notes de sous-bois avec mousse et violette, sur un fond  de vanille et d’épices sucrées. 
	- un palais riche et suave, plein d’une concentration d’arômes veloutés, alliant puissance et finesse. Il est "charpenté "… mais en même temps d’une "douceur infinie" avec toujours cette "présence d’épices".
En fait c’est un vin de contrastes parfait que l’on peut consommer rien que pour le plaisir de le boire pur,…. pour la richesse de ses arômes :  Rien que “ pour succomber à la tentation ” !
On peut aussi  le servir à table sur viande rouge, sur gibier à plumes…

En mûrissant, il prend des notes plus fauves, tout en gardant un type si particulier qu’on pourrait dire qu’il renarde, le Richebourg….ou qu’il  “ Richebourde ”.
Là encore il est impossible de ne pas le reconnaître. Le nez en est la première signature, puis le palais confirme par cette présence de puissance, de longueur et de finesse. Un équilibre parfait. 
On peut alors le servir sur gibier plus puissant et fromages.
Des clients le dégustent comme du cognac…longtemps après le repas du soir – pour 
le vin lui-même.