BOURGOGNE AUJOURD’HUI  N°48   octobre-novembre 2002
Thème =   Guide d’Achat    Pommard    et      Chablis

Pommard : Cette commune à la renommée internationale couvre plus de 300 hectares dédiés qu’au seul pinot noir. Comme souvent en Bourgogne, le vignoble est partagé par une large combe centrale qui fractionne en deux les terroirs du village..(  page 24 à 34  )
 
Les résultats
“   273 Pommards villages et premiers crus dans les millésime 1999 et 2000 ont été dégustés le 22 juillet 2002 à l’hôtel Mercure de Beaune. Au total 106 vins ont obtenu une note supérieure ou égale à 13/20, soit 38,82 %.  ……”

 En page 30… François PARENT             En finesse

“ En vingt sept ans, je n’ai jamais vinifié deux vendanges de la même manière.
Les principes de base, et la rigueur du travail sont identiques, mais j’essaie à chaque fois de me remettre en question ”

  Simple (en apparence) et surtout très efficace, le credo de François Parent.
Nos dégustateurs ont apprécié ses vins, tout en fruit et en finesse. Ennemi des tanins astringents et de la concentration à outrance, le domaine produit des pommards (2 ha de premiers crus Pézerolles, Arvelets, Epenots et Rugiens) différents de l’image traditionnelle des vins du village : moins de force et plus de subtilité, portée par des arômes de réglisse et de violette. Les vins (millésime 2000) sont en vente à la propriété, mais seulement sur réservation.
Route d’Ivry – 21630 POMMARD  - Tel 03.80.22.61.85

En page 30   François PARENT   POMMARD  1er Cru les ARVELETS 1999   * * *

Robe  grenat superbe. L’élégance de ce vin n’a d’égale que sa très grande complexité. Bien fondus, les tanins offrent richesse et rondeur. Un vin harmonieux, tout en dentelle.

En page 30   François PARENT  POMMARD  1er Cru les ARVELETS 2000   * * *

Un très beau  vin bien fait. Le nez est intense, subtil et fin. La bouche, plaisante, ronde et suave offre un joli volume et une belle longueur.