Grâce au vin je possède en effet tous les sens,
Sauf un cependant
Celui que ton dernier geste devra me donner
Avant toi je suis attente, avec toi je m’accomplis,
En buvant tu m’apportes la conscience,
Je pénètre ton intelligence, je deviens esprit…

Le vin demeure un tête à tête de conscience,
Une communion de soi

OU

Les millésimes renaissent sur les bouteilles
De nouveau les flacons réfléchissent l’histoire
Ils réapprennent pour toi la vertu de patience,

Je vous ai fait monter des bouteilles poudreuses,
Moi même ai cacheté, jadis ce vin vermeil,
Et qui sort aujourd’hui pour vous d’un long sommeil

Patience et paix sont muses des vins divins…

Extraits des vins de Gala par Dali et  André RIvoire

Si tu es prêt à une symphonie de silence
Si tu bois jusqu’au fond  de ta tete
Si tu t’épanouis dans sa gorgée d’un éblouissement
Le vin