FICHE TECHNIQUE

DOMAINE		 A.F. GROS – POMMARD

APPELLATION         ECHEZEAUX  Grand Cru

COULEUR                 ROUGE

CEPAGE                	PINOT NOIR 100 %

CODE DOUANE		  22 04 21 43 1

Particularités :
Le village de VOSNE ROMANEE et sa composition 
Superficie de la commune = 369 Ha
Superficie viticole en AOC = 210 Ha

En appellation Village = 98 Ha 56 ares 78 ca
En 1er Cru = 57 Ha 18 ares 58 Ca
Il existe 6 Grands Crus sur la commune de Vosne-Romanée,   pour une surface de = 27 Ha 60 ares 48 ca
Et 
Ne pas oublier les 2 autres Crus = Echezeaux et Grands Crus Echezeaux 
avec une surface 46 Ha 83 ares 67 ca, situés sur la commune de 
Flagey – Echezeaux ……..et qui sont souvent cités dans les Grands Crus 
de Vosne Romanée, ce qui ramène à 8 Grands Crus pour une surface globale 
de 74 Ha 44 ares 15 ca.
Je cite = La Romanée- Conti – La Tâche – La Romanée – La Romanée-Saint-Vivant –Les Richebourg – La Grande-Rue – Les Echezeaux – 
Les Grands-Echezeaux -
Voir ATLAS des Grands Vignobles de Bourgogne de Sylvain PITIOT et Pierre POUPON.

ECHEZEAUX GRAND CRU – Domaine A.F. GROS – POMMARD     2ème page

Nos parcelles :	 Nous exploitons 26 ares 08 ca en  “ Champs Traversins ” 

Site : 		Les Echezeaux sont sur diverses parcelles et la typicité du vin peut s’exprimer de façon bien différente suivant leur localisation.
	Notre vigne , âgée de presque  70 ans, est située au lieu-dit 
 “ les Champs –Traversins ”, que  les érudits connaissent également sous le nom 
du “le Petit Cîteaux ”. Il est situé à flanc de colline. 

Vinification : 	traditionnelle avec macération à froid - réglage de la température entre 15 et 18 degrés - égrappage à 100 %.
Limitation de la température maxi à 34 ° si nécessaire pendant la fermentation.
Remontages 2 Fois par jour jusqu’à la fermentation de la moitié des sucres.
Puis bâchage des cuves et piégeages traditionnels  2 fois par jour.
Macération 10 à 14 jours en cuve -  Pressage par pressoir pneumatique.
Décuvage 4-5 jours après la fin de la fermentation alcoolique.

Elevage  :  	à 100% fûts neufs avec une prudente répartition des fûts quant au choix des tonneliers et de leur caractère car ce vin est délicatesse et finesse infinie avec une longueur au palais incomparable. Il ne faut masquer ni les fruits ni les aromes… mais mettre en évidence la structure si particulière de ce vin
Les vins de Bourgogne sont souvent qualifiés de complexes, mais c’est peut-être à l’Echezeaux  que ce qualificatif correspond le mieux.