FICHE TECHNIQUE

SOCIETE			François PARENT 
www.parent-pommard.com

APPELLATION         BEAUNE 1ER CRU
LES BOUCHEROTTES
 
CEPAGE                   PINOT NOIR 100 %

COULEUR                ROUGE

Commentaires :

Superficie de la commune  = 3130 Ha
Superficie viticole en AOC = 655 Ha

Répartis en Beaune Village (rouge et blanc) = 128 Ha 13 ares 10 ca
En 1er Cru = 321 Ha 65 ares 67 ca
Voir source dans ATLAS des Grands Vignobles de Bourgogne par Sylvain PITIOT et Pierre POUPON

Nos parcelles : 	Nous exploitons une parcelle de 30 ares 08 ca dans les Beaune Boucherottes dont la superficie totale
 est de 8 Ha 54 ares 28 ca
BEAUNE 1er Cru  LES BOUCHEROTTES – François PARENT    2ème page

Issu de vieilles vignes aux rendements très faibles, la régularité de ce cru est remarquable ; il est toujours qualitativement haut et dense.

Vermeil éclatant, finesse et harmonie, douceur des fruits et concentration des parfums sont les caractéristiques de ce vin.

En général ce vin présente à la dégustation des notes de violettes, de cerises noires et de cassis, avec une touche légèrement boisée en finale due à son passage en fûts  
( Elevage 40 % de fûts neufs).
En bouche, le moelleux s’harmonise avec des tannins fins pour donner un ensemble soyeux et velouté.

A consommer entre 3 et 8 ans…