FICHE TECHNIQUE

DOMAINE A.F. GROS  

NOM				BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS
APPELLATION         	BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS
TYPE DE PRODUIT		VIN ROUGE 
CEPAGE				Pinot Noir 100 %
PAYS				France
REGION				Bourgogne
COULEUR                   	ROUGE
MILLESIME 		   	1998
PRODUCTION			16 000 Bouteilles / an
Age Moyen des vignes	27 ans
Propriétaire du sol		GFA Jean GROS
		 
	SITE :  le vignoble est situé sur la commune d’ Arcenant, site privilégié car 
 le coteau adossé à la forêt est très bien exposé,.Le vignoblea été  planté en 1973.

Les vignes sont en  plantations mi-hautes et mi-larges avec  4 000 pieds/ha
(au lieu de 10 000 pieds  en vignes basses.) 
Donc des rendements très inférieurs à la normale.
2 m 50  d’écartement entre les rangs ; 0,80 entre les ceps ; 1,80 de hauteur de rang.  La vigne suit les courbes de niveau du coteau ;  engazonnement de l’interligne.
Cette technique permet d’implanter la vigne dans des pentes importantes sans risque d’érosion.
Taille en cordon bilatéral   d’où des rendements très bas.
Rarement utilisée sur le Pinot, parce que jugée trop sévère, cette taille permet, par réduction des rendements et une meilleure aération des grappes, d’obtenir des raisins plus mûrs, concentrés, et plus sains.
ELEVAGE = le vin est élévé en foudre pendant 9 mois, puis mis en fûts d’un vin pendant
5 mois avant d’être assemblé pour la mise en bouteilles.
Ce passage de quelques mois en fûts laisse une touche très légèrement boisée sur les fruits     

L’ AGREMENT  pour prétendre à l’appellation  : ce vin est dégusté deux fois.
Ainsi Il a d’abord droit à l’appellation  “ Bourgogne ”donc appellation générique, puis quelques mois plus tard,  il passe devant une seconde commission qui lui reconnaît sa typicité de Hautes Côtes par une seconde dégustation et une analyse complète. L’étiquette peut alors porter les deux noms Bourgogne et Hautes Cotes (de Nuits ou de Beaune… suivant le site géographique de la vigne)

Caractère = Toujours vendangé 2 semaines après la Côte, les Hautes Côtes mûrissent avec un soleil plus pâle, dans un environnement plus sauvage.
Le vin est l’expression même de cette nature. Un peu secret dans sa jeunesse, il faut l’aérer et lui laisser le temps d’atteindre la plénitude pour révéler tous ses parfums.
Visuel = 	Robe brillante grenat limpide  aux reflets encore bleutés.
Olfactif =	Parfums de fraise légèrement épicés sur une note de fraicheur.

Gustatif =	Tannins très souples  sur des fruits charmeurs, ce vin développe des notes de fruits rouges déjà plaisant . Au palais une puissance et une rondeur bien équilibrée.

Clive Coates = Good colour. Quite sturdy. But blanced. The fruit is good. From 2003