FICHE TECHNIQUE

APPELLATION         : RICHEBOURG  Grand Cru

COULEUR                   ROUGE

MILLESIME 		   1996

PARTICULARITE   :

Origine =  	1) lieu-dit Veroilles  (ou Richebourg ou Veroilles)
 pour AN 242, AN 243, AN 237, AN 239 Et
 		2°)lieu-dit Richebourg 
pour AN 244 et AN 245
Surface exploitée = 60 ARES (regroupant les parcelles ci-dessus)
 Ces vignes étaient exploitées précédemment par JEAN GROS, puis, quelques années réparties sur  Michel GROS et A.F GROS. 

Style = Toujours très typés, les Richebourg sont identifiables

Dans sa jeunesse, Le Richebourg  est une explosion de parfums inoubliables (pour peu qu’on ait eu la chance de le goûter une fois….) si bien que la mémoire gardera à jamais la signature de ce vin si suave si complet et complexe .
- une couleur grenat profond sur une robe brillante, 
 			- un nez très prononcé : à la fois bouquet intense fait de touches de fruits rouges très cassis, de notes de sous-bois avec mousse et violettes, sur un fond  de vanille et d’épices sucrés. -
	-un palais riche et suave, plein d’une concentration d’arômes veloutés, alliant puissance et finesse. Il est "charpenté "… mais en même temps  "douceur infinie.avec cette présence toujours d’épices.
En fait c’est un vin de contraste parfait que l’on peut consommer rien que pour le plaisir de le boire pur,…. pour la richesse de ses arômes :  Rien que “ pour Succomber à la tentation ” !
On peut aussi  le servir à table sur viande rouge, sur gibier à plumes…

En mûrissant, il prends des notes plus fauves, tout en gardant un type si particulier qu’on pourrait dire qu’il Renarde le Richebourg….ou qu’il Richebourde.
Là encore il est impossible de ne pas le reconnaître. Le nez en est la première signature, puis le palais confirme par cette présence de puissance, de longueur et de finesse. Un équilibre parfait. 
On peut alors le servir sur gibier plus puissant et fromages.
Des clients le dégustent comme du cognac….longtemps après le repas du soir – pour 
le vin lui-même
Ce vin peut se  conserver de 10 à 40 ans……et plus

Vinification : traditionnelle avec macération à froid -  réglage de la température entre 15 et 18 degrés.- égrappage à 100 % 
Limitation de la température maxi à 34 ° si nécessaire pendant la fermentation.
Remontages 2 Fois par jour jusqu’à la fermentation de la moitié des sucres.
Puis bâchage des cuves et pigeages traditionnels  2 fois par jour.
Macération 10 à 14 jours en cuve -  Pressage par pressoir pneumatique.
Décuvage 4-5 jours après la fin de la fermentation alcoolique.

Elevage  :  en totalité en fûts neufs sur ce millésime, avec répartition de plusieurs fournisseurs de fûts et différentes cuissons.
Rousseau chauffe forte pour sa typicité 
Berthomieu pour la douceur et le vanillé
Gillet pour la complexité
Billon pour la structure.
La dégustation sur fût avant assemblage est très intéressante. Chaque fût dégusté est critiqué avec toujours oui…mais il manque….
 Recherche d’une harmonie parfaite pour laisser le fruit dominer (et que la touche
de bois vanillé accompagne et souligne  le vin pour le mettre en évidence). 

Le vin  du millésime 1996 n’est pas en bouteille à ce jour. Il le sera fin Juillet ou début Aout  1998

Critique = Clive Coates dans The Vine N° 158  page 57 from March 1998
“ Cedar woody nose. A wine of very good class and intensity. Slightly astringent on the palate. This is full, fat, opulent and of very high class at the end. Bags of life. Fine . From 2004 ”.