FICHE TECHNIQUE

DOMAINE			DOMAINE A.F. GROS
					F-21630 POMMARD
					tel 03.80.22.61.85 / Fax 03.80.24.03.16

APPELLATION       	SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU
LE CLOS DES GUETTES
COULEUR                	ROUGE
CEPAGE			Pinot noir 100 %

PARTICULARITES   :  
			Historique : récente acquisition provenant de la vente du
Clos des Guettes , premier cru, par la famille Pinoteau de Rodinger en 1995. 

			Vinification :  Macération à froid pendant les 24 premières heures avec lessives matin et soir. 
Limitation de la température maximale à 34 °. Pointe de température recherchée ; Décuvage 
4-5 jours après la fin de la fermentation alcoolique. Remontages 2 fois par jour jusqu’à la fermentation de la moitié des sucres. Puis bâchage des cuves et pigeages traditionnels 2 fois par jour.
Pressage par pressoir pneumatique.

		.	Elevage  = totalement en fûts avec une proportion de 50 % de fûts neufs – divers fournisseurs pour assemblage de divers parfums.

			Commentaires de dégustation :  Elégant bouquet aux puissants arômes de griotte, cassis, framboise, évoluant vers la fraise et le sous-bois après quelques années. Tannins soigneusement rabotés, souple et un peu acide, ce vin présente une structure légère et déliée qui lui donne une image féminine, et le Premier Cru plus charpenté ne manque ni de caractère ni de puissance.

Good colour. One can see the recent racking here … but the wine underneath is balanced, long and stylish. Medium to medium-full. Good intensity. Good plus. From 2003. 
(Clive Coates - the Vine N° 146/ P 51 -March 1997). 
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