FICHE TECHNIQUE

APPELLATION         	VOSNE ROMANEE  Maizières

COULEUR                   	ROUGE

MILLESIME 		   	1996

PARTICULARITES   :  Site : cette vigne située au pied des Grands Echézeaux, proche des Clos Vougeot, donne un vin tendre, élégant, racé et d’une extrême finesse. A servir avec des viandes blanches entre 3 et 7 ans.

			Vinification : traditionnelle avec réglage de la température entre 15 et 18 degrés.- égrappage à 100 % 
Limitation de la température maxi à 34 ° si nécessaire..
Remontages 2 Fois par jour jusqu’à la fermentation de la moitié des sucres.
Puis bâchage des cuves et pigeages traditionnels  3 fois par jour.
Macération 10 à 14 jours en cuve
Pressage par pressoir pneumatique.
Décuvage 4-5 jours après la fin de la fermentation alcoolique

			Elevage  :  en totalité en fûts- avec une répartition suivant les millésimes de 30 à 35 % de fûts neufs -
Recherche d’une harmonie parfaite afin de ne pas déséquilibrer le vin par un excès de bois.
 La note de boisée doit juste accompagner le vin, donner une touche de vanillé qui habille le fruit.
Mise en bouteille après assemblage des cuvées au bout de 20 mois environ.

COMMENTAIRES : vin décrit régulièrement par le journaliste Clive Coates dans the Vine – “ Ripe and quite rich. Medium-full again. Good depth and grip. A spicy wine, very good also. From 2002 ” - THE VINE N° 158/March 98.