FICHE TECHNIQUE

DOMAINE A.F. GROS  

NOM				VOSNE ROMANEE  Maizières
APPELLATION         	VOSNE ROMANEE
TYPE DE PRODUIT		VIN ROUGE 
CEPAGE				Pinot Noir 100 %
PAYS				France
REGION				Bourgogne
COULEUR                   	ROUGE
MILLESIME 		   	1997
PRODUCTION			1 800 Bouteilles / an
Age Moyen des vignes	30 ans
Propriétaire du sol		Anne-Françoise Gros

PARTICULARITES   :  Site :  cette vigne située au pied des Grands Echézeaux, proche des Clos Vougeot, donne un vin tendre, élégant, racé et d’une extrême finesse. A servir avec des viandes blanches entre 3 et 7 ans.

Aspect visuel		Robe brillante aux reflets groseilles
Aspect olfactif		Parfums très francs et expressifs aux notes de fruits rouges, une touche de rose et de pivoine sur un fond légèrement chocolaté-toasté 
Aspect gustatif	Un vin tendre, élégant, racé et d’une extrème finesse que l’on peut apprécier immédiatement pour profiter de tous ses fruits charmeurs et qui évoluera vers des notes plus mûres si l’on patiente de 3 à 7 ans.
Accord vin et mets	A servir sur viandes blanches et volailles ou sur rosbeaf. 

			Vinification : traditionnelle avec réglage de la température entre 15 et 18 degrés.- égrappage à 100 % 
Limitation de la température maxi à 34 ° si nécessaire..
Remontages 2 fois par jour jusqu’à la fermentation de la moitié des sucres.
Puis bâchage des cuves et pigeages traditionnels  3 fois par jour.
Macération 10 à 14 jours en cuve
Pressage par pressoir pneumatique.
Décuvage 4-5 jours après la fin de la fermentation alcoolique
			Elevage  :  en totalité en fûts- avec une répartition suivant les millésimes de 30 à 50 % de fûts neufs.
Recherche d’une harmonie parfaite afin de ne pas déséquilibrer le vin par un excès de bois.
 La note de boisée doit juste accompagner le vin, donner une touche de vanillé qui habille le fruit.
Mise en bouteille après assemblage des cuvées au bout de 20 mois environ.

COMMENTAIRES : vin décrit régulièrement par le journaliste Clive Coates dans the Vine – “ Again rich and oaky. Good intensity. Very good fruit. Ripe. Succulent. Very good. From 2002/2003.” - THE VINE N° 170/March 1999.