FICHE TECHNIQUE

APPELLATION         VOSNE ROMANEE AUX REAS

COULEUR                 ROUGE

MILLESIME 		 1995

PARTICULARITE   : Site : cette vigne, en appellation village, prolonge le “Clos des Réas”, 1er cru et monopole familial.
Situé au pied de Nuits Saint Georges, ce climat,  exprime avec beaucoup de caractère la douceur veloutée d’un Vosne.
Charnu et doté d’une bonne persistance, le vin est aromatique, mettant en relief des parfums de cerise, de fraise et de sous-bois.
Le moelleux domine, soutenu par des tannins assez discrets et une acidité peu marquée.
A consommer entre 4 et 8 d’âge sur viandes rouges ou gibiers à plumes.
 
			Vinification :  Au domaine nous vinifions et élevons séparément chaque lieu-dit sur Vosne Romanée afin de mettre en évidence les typicités de chaque terrain. Ainsi Les Vosne Romanée Maizières, proche des Clos Vougeot , à l’opposé des Réas, sont plus tendres, les Vosne Romanée Clos de la Fontaine très expressifs sont plus “ primeurs ”, les Réas plus soutenus mais aussi un peu  plus durs. 
Sur ce millésime, macération à froid pendant 4 jours, avec pigeage 2 fois / jour durant cette période. 
Puis, vinification traditionnelle avec surveillance des températures - limite à 33 ° maximum. Une pointe de température est volontairement recherchée.
10 à 14 jours en cuve - Pressage par pressoir pneumatique.		 

			Elevage  : Recherche d’une harmonie parfaite afin de ne pas déséquilibrer le vin par un excès de bois. NOTRE BUT =  accompagner le fruit d’une touche de vanillé afin d’habiller le vin, non pas de le dissimuler.
 Technique = Elevage de 35  % à 60 % en  fûts neufs de différents fournisseurs
Berthomieu en majorité pour la douceur et le vanillé ; Rousseau pour la typicité de ses fûts demandés en chauffe forte ; Gillet etc…
 Puis assemblage de ces cuvées. Mise en bouteilles au bout de 20 mois sous azote gaz neutre.