FICHE TECHNIQUE

DOMAINE		 A.F. GROS – POMMARD

APPELLATION         ECHEZEAUX  Grand Cru

COULEUR                 ROUGE

CEPAGE                	PINOT NOIR 100 %

NB : Les grands crus ne sont jamais vendus seuls mais toujours assortis d’appellations Villages, et/ou génériques.

PARTICULARITES  :  
Superficie de la commune = 369 Ha
Superficie viticole en AOC = 210 Ha

En appellation Village = 98 Ha 56 ares 78 ca
En 1er Cru = 57 Ha 18 ares 58 ca
Il existe 6 Grands Crus sur la commune pour une surface de = 27 Ha 60 ares 48 ca
Ne pas oublier les 2 autres Grands Crus = Echezeaux et Grands Crus Echezeaux pour une surface de 46 Ha 83 ares 67 ca, situés sur la commune de 
Flagey – Echezeaux et qui sont souvent cités dans les Grands Crus de Vosne Romanée, ce qui ramène à 8 Grands Crus pour une surface globale de 74 Ha 44 ares 15 ca.
			Superficie viticole en AOC Echezeaux = 37 Ha 69 ares 22 ca
			Répartis sur 11 lieux-dits.

Voir source dans ATLAS des Grands Vignobles de Bourgogne par Sylvain PITIOT et Pierre POUPON.	
ECHEZEAUX GRAND CRU – Domaine A.F. GROS – POMMARD     2ème page

Nos parcelles :	 Nous exploitons 26 ares 08 ca en champs Traversins

Site : 			cette vigne, âgée de plus de 60 ans, est située au 
lieu-dit  les Champs -Traversins, que l’on appelle aussi “le Petit Cîteaux ” à flanc de colline.

Vinification : 	traditionnelle avec macération à froid - réglage de la température entre 15 et 18 degrés - égrappage à 100 %.
Limitation de la température maxi à 34 ° si nécessaire pendant la fermentation.
Remontages 2 Fois par jour jusqu’à la fermentation de la moitié des sucres.
Puis bâchage des cuves et piégeages traditionnels  2 fois par jour.
Macération 10 à 14 jours en cuve -  Pressage par pressoir pneumatique.
Décuvage 4-5 jours après la fin de la fermentation alcoolique.

Elevage  :  		à 100% fûts neufs avec une prudente répartition des fûts quant au choix des tonneliers et de leur caractère en raison du millésime plus structuré.