FICHE TECHNIQUE

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DOMAINE        		A.F. GROS – POMMARD 

APPELLATION         	VOSNE ROMANEE  Maizières

COULEUR                   	ROUGE

CEPAGE                  	 	PINOT NOIR 100 %

PARTICULARITES   : 

Superficie de la commune = 369 Ha
Superficie viticole en AOC = 210 Ha

En appellation Village = 98 Ha 56 ares 78 ca
En 1er Cru = 57 Ha 18 ares 58 ca
Il existe 6 Grands Crus sur la commune pour une surface de = 27 Ha 60 ares 48 ca
Ne pas oublier les 2 autres Grands Crus = Echezeaux et Grands Crus Echezeaux pour une surface de 46 Ha 83 ares 67 ca, situés sur la commune de 
Flagey – Echezeaux et qui sont souvent cités dans les Grands Crus de Vosne Romanée, ce qui ramène à 8 Grands Crus pour une surface globale de 74 Ha 44 ares 15 ca.
Voir source dans ATLAS DES Grands Vignobles de Bourgogne par Sylvain PITIOT et Pierre POUPON.

Nos parcelles :	Nous exploitons 28 ares 07 ca sur la parcelle des Maizières.

VOSNE ROMANEE MAIZIERES – A.F. GROS – POMMARD    2ème page

 Site : 		cette vigne située au pied des Grands Echézeaux, proche des Clos Vougeot, donne un vin tendre, élégant, racé et d’une extrême finesse. A servir avec des viandes blanches entre 3 et 7 ans.

Vinification : 	traditionnelle avec réglage de la température entre 15 et 18 degrés - égrappage à 100 %.
Limitation de la température maxi à 34 ° si nécessaire.
Remontages 2 fois par jour jusqu’à la fermentation de la moitié des sucres.
Puis bâchage des cuves et pigeages traditionnels  3 fois par jour.
Macération 10 à 14 jours en cuve.
Pressage par pressoir pneumatique.
Décuvage 4-5 jours après la fin de la fermentation alcoolique.

Elevage  :  		en totalité en fûts - avec une répartition suivant les millésimes de 30 à 50 % de fûts neufs.
Recherche d’une harmonie parfaite afin de ne pas déséquilibrer le vin par un excès de bois.
La note de boisée doit juste accompagner le vin, donner une touche de vanillé qui habille le fruit.
Mise en bouteille après assemblage des cuvées au bout de 20 mois environ.