FICHE TECHNIQUE

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DOMAINE			A.F. GROS - POMMARD

APPELLATION                 VOSNE ROMANEE AUX REAS
MILLESIME			 2001
COULEUR                   	ROUGE
CEPAGE				PINOT NOIR 100 %        	

Nos parcelles : Nous exploitons 1 Ha 65 ares 32 ca sur la parcelle des Réas.

Site : 	  cette vigne est en appellation village. 
Elle est située dans le prolongement  du “Clos des Réas”  non loin des premières parcelles de Nuits.
Si bien que ce climat mèle la douceur veloutée d’un Vosne  et une certaine puissance et concentration dûe à son terroir. Un vin qui a  beaucoup de caractère. 

Vinification :  Macération à froid tout d’abord.  Puis au cours de la fermentation, limitation de la température maxi à 34 °. Une pointe de température est volontairement recherchée : au moins 30 °. Pigeages traditionnels  2 fois par jour.
Macération 10 à 14 jours en cuve - Pressage par pressoir pneumatique.	 

Elevage  :        Elevage avec 40 % de bois neuf - et le reste dans des fûts de 2 , 3 ou 4 vins - car recherche d’une  harmonie afin de mettre le fruit en évidence et non le boisé = but ne pas déstructurer le vin (car une appellation village n’a pas la charpente d’un grand cru ou d’un premier cru. Il ne faut pas déséquilibrer le vin, mais garder le fruit afin de lui permettre d’évoluer dans le temps sur des notes plus fruit mûr et enfin plus fauve). 
Nous travaillons de plus dans l’optique d’une complémentarité dans le choix de nos fûts neufs pendant l’élevage des vins.
Ainsi, nous avons divisé notre cuvée avec une répartition sur plusieurs tonnelleries travaillant avec des chauffes différentes (Berthomieu =  pour des notes plus suaves et vanillées ; Rousseau = typé chauffe moyenne et chauffe forte pour des notes plus réglissées, un peu fumées et torréfiées , ; Tarransaud = pour la structure….etc 
Sachant que c’est pendant les vendanges que nous recommanderons beaucoup plus de l’une ou l’autre des nos tonnelleries, puisque nous élevons en fonction de l’identité de l’année,  pour mettre en évidence “  LE Millésime ”