FICHE TECHNIQUE

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DOMAINE      			FRANCOIS PARENT

APPELLATION       		VOSNE ROMANEE

COULEUR                 	ROUGE

CEPAGE                		 PINOT NOIR 100 %

Genecode Bouteille 		376 000 9160033
Genecode carton de 6 bt	376 000 9160637

		
PARTICULARITES  : Généralités sur le village de Vosne Romanée

Superficie de la commune = 369 Ha
Superficie viticole en AOC = 210 Ha

En appellation Village = 98 Ha 56 ares 78 ca
En 1er Cru = 57 Ha 18 ares 58 ca
Il existe 6 Grands Crus sur la commune pour une surface de = 27 Ha 60 ares 48 ca
Ne pas oublier les 2 autres Grands Crus = Echezeaux et Grands Crus Echezeaux pour une surface de 46 Ha 83 ares 67 ca, situés sur la commune de 
Flagey – Echezeaux et qui sont souvent cités dans les Grands Crus de Vosne Romanée, ce qui ramène à 8 Grands Crus pour une surface globale de 74 Ha 44 ares 15 ca.

Voir source dans ALTAS des Grands Vignobles de Bourgogne par Sylvain PITIOT et Pierre POUPON.

VOSNE ROMANEE – FRANCOIS PARENT       2ème page

Rappel des conditions climatiques du millésime 2000

Rappel Climatique     =  Le printemps était précoce. 
Très belle période pendant que la vigne “ passait fleur ” avec une sortie de raisins normale 
( mais pas en quantité excessive)
Nous avons effectué quelques vendanges vertes en juillet, dans les jeunes vignes uniquement.  

Le début de l’été a été  relativement frais. 
Puis à partir du 15 Août, et pendant 4 semaines, le temps est devenu splendide … avec des journées aux températures chaudes.
Nous avons commencé les vendanges le 11 septembre pour la Côte de Beaune 
et le 14  septembre pour nos vignes en Côte de Nuits et les Hautes Côtes fin septembre 
(donc des vendanges  précoces ) 

Commentaires sur la vendange = 
Le choix de la date des vendanges était très important compte tenu de la maturité et pour utiliser au maximum nos paramètres “ sucre – acidité ”.

La conséquence : 
Un millésime où il fallait faire appel à toute ses connaissances techniques, ainsi qu’à sa sensibilité personnelle et son instinct. 

Un millésime passionnant à vinifier, très technique, où il fallait faire appel à toute sa maîtrise.

En cave  : 40 à 60 % de  fûts neufs sur les appellations villages et 1er cru,  car la texture du millésime pouvait et devait en fait s’harmoniser avec les tannins du bois.

Un millésime très harmonieux avec des  arômes plein de fraîcheur. –
Une robe vermeille et brillante ,
un nez aux notes de fruits rouges caractéristique du Pinot Noir
une texture souple et des tannins très doux.

Commentaires =  Une robe cerise très brillante et des arômes de fruits rouges.
Une bouche soyeuse avec des tannins soigneusement rabotés et une belle acidité . 
L’ensemble présente un équilibre  tout en  finesse et en parfums.

Le vin pourra se servir si l’on veut  jeune, à température de cave, et il sera préférable de l’aérer par un service en carafe.
Il vieillira entre 3 et 8 ans et prendra des arômes de pétales de roses, de pruneaux , de fruits mûrs…