FICHE TECHNIQUE

SOCIETE			 François PARENT 
 CHATEAU DES GUETTES 

APPELLATION         POMMARD 1ER CRU LES RUGIENS 

CEPAGE                    PINOT NOIR 100 %

Commentaires : goût, région, cépage, histoire.

Orientés en Sud/Sud-Est, c’est un finage presque jamais venté qui reçoit toujours le soleil. La chaleur y demeure plus facilement en raison de l’existence d’une mini-falaise qui créée un micro-climat apportant la qualité supérieure de ce Cru. En effet, en période de maturité, les conditions atmosphériques sont telles que, dans la journée comme la nuit le raisin acquiert le maximum de sucre. Le sous-sol est composé de marnes argoviennes revêtues d’un épais manteau d’éboulis marno-calcaires assez fins. La faible érosion, le bon drainage, le profil calcaire (plus de 30% et d’une grande finesse) améliorent la structure des sols. La couleur rouge de la terre qui produit un vin très coloré trouve son explication dans l’importance des nodules de fer découverts sur environ 13 hectares.

POMMARD 1er Cru  LES RUGIENS – François PARENT     2ème page

Style du vin : Le vin produit sur ce terroir a un caractère mâle, très charpenté, puissant, très coloré et parfumé (réglisse-violette).
C’est sans doute dans les 1ers Crus de Pommard celui qui se gardera le plus longtemps, prenant en vieillissant des notes fauves accompagnant gibiers et fromages.

Vendanges manuelles

Vinification traditionnelle avec stabilisation à froid en raisin entier- égrappage à 100 %. Maîtrise des températures.

Elevage :  pendant environ 18 mois 
50 % de fûts neuf de diverses tonnelleries avec diverses chauffes