CARNETS DE CAVE
Une visite aux  millésimes de 90 à 98
(AVRIL 2001)

A la demande de certains clients, voici pour vous en annexe les commentaires
sur de l’évolution des millésimes que vous avez en cave : 
Lesquels sont prêts à boire…. Comment sont les autres… ?

Mais aujourd’hui commencons par la dégustation  avec

Le  thème  de  la  présentation  de  cette  année   =   1998      

ANECDOTES

Rappel Climatique     =  Le mois d’Août était particulièrement chaud.
Les vendanges ont débuté aux alentours du 20 septembre.

Commentaires sur la vendange =  La composition des grappes : nous avons observé, ce millésime là, des raisins avec de très grosses peaux, des peaux très saines et particulièrement épaisses.  La seconde observation était  beaucoup de pépins dans les raisins..

La tendance générale  a été :  un développement de tannins assez puissants, une extraction de couleur intense, une matière très riche et charpentée.

La conséquence :  des vins aux tannins assez puissants

En cave  : nous avons dosé notre élevage avec environ  40 % de fûts neufs,
suivant les cuvées, et un élévage approprié veillant à  ne pas déstructurer le millésime, mais plutôt mettre en évidence sa complexité future et sa composition.

A ce stade :  la dégustation est plus technique…  et un peu plus difficile  d’approche, que ne  l’était celle du millésime 1997.  
Donc….. moins de charme ….. mais plus de travail pour vos palais….. 
et la chance d’une  dégustation très formatrice . 
Vous avez, face à vous, un vin aujourd’hui un peu fermé mais avec
 un potentiel merveilleux…et une place certaine dans la gestion de votre cave.. 

Quelques commentaires  de presse

GUIDE  DES SOMMELIERS 2001 - 

En page 265…VOSNE ROMANEE CLOS DE LA FONTAINE 1998  - 16/20 

Robe rubis profond, bien brillante. Nez expressif sur des notes de bourgeon de cassis.Bouche marquée par des saveurs de fruits. Belle longueur pour une appellation communale. Des tannins encore un peu discracieux. Mais laissons à ce vin le temps de s’épanouir pleinement
Boire à partir de : 2002. Maturité : 2004. A boire avant 2006. Servir en bouteille à 16° 

En page 267…RICHEBOURG GRAND CRU 1998		18/20		

Superbe robe grenat très soutenu, bien brillante et limpide. Nez plaisant, peu expressif sur des notes de cassis et de mûre. Bouche pleine, riche et soyeuse, enrobée de quelques touches vanillées.
Un très grand vin, vraiment magnifique pour la concentration obtenue sur ce millésime.
A Boire à partir de : 2005. Maturité : 2008. A boire avant 2010. Servir en Carafe à 17 °

GUIDE HACHETTE 2001

En page 475…Chambolle Musigny 1998 **			0.41 ha	
Anne-Françoise Parent, née Gros (de Vosne) signe une bouteille remarquable et remarquée. ….. Un charme à la fois fragile et résolu, précisément ce qu’on appelle le charme féminin.
D’une teinte rubis grenat, respirant la fraise des bois, elle offre vinosité et persistance, densité et finesse. Beaucoup de saveur dans le goût. Bref, typée Chambolle 98.

En page 482…Echezeaux Grand Cru 1998	*		0.26 ha	
Cinq parcelles aux Champs Traversins (climat niché dans le secteur historique du Grand cru) composent ces 26.8 ares. Autant dire qu’il s’agit de tapisserie au petit point, d’un travail d’aiguille. D’une teinte très dense, un vin encore dans sa gangue, avec énormément de grain et de mâche, destiné à l’attente, à la patiente. Fruits rouges, genièvre et notes boisées au nez. Petite touche réglissée en finale, pour entretenir l’espérance (trois à cinq ans).

En page 484…Vosne Romanée “ Aux réas ” 1998 **	1,65 ha	
Cheval de bataille de la famille, un Réas issu de raisins à parfaite maturité et d’extraction superbe. L’équilibre est remarquable, derrière la framboise qui montre plus que le bout de son nez. De grande élégance et à conserver précieusement.

En page  486…
Richebourg Grand Cru 1998 **  COUP DE COEUR	   0.6 ha	
Tout autant que le Clos Vougeot, les moines de Citeaux ont “  lancé ” le Richebourg. Un vin dont le nom seigneurial emplit le verre à lui tout seul. Déjà coup de cœur dans l’édition 1999 pour son 96, Anne- Françoise (à ne pas confondre avec Anne et François Gros) renouvelle l’exploit avec ce 98 d’une exubérante jeunesse et sans doute de longue garde. Fruits, fleurs et boisé exquis donnent le ton de son élégance. Sa texture fine et ferme, sa complexité en préfiguration.
Avec 60 ares, il s’agit d’un des principaux propriétaires du grand cru.	

En page 525
Pommard 1er cru Le Clos de Verger 1998 *     Château des Guettes
François Parent vinifie les vins du domaine Anne-Françoise GROS depuis 1988. Dix ans plus tard, il crée son “ chez soi ”, à la fois viticulteur familial et négociant-éleveur. Imaginatif, il offre comme décor à son étiquette la truffe de Bourgogne : image et lexique. Son vin ? Truffé ? Disons poivre vert, en instance de fruit rouge. Il faudra être patient avant de le rejoindre, mais le volume est là. Assez boisé. 

DESCRIPTIF DES MILLESIMES ET LEUR EVOLUTION
( AVRIL 2001)

1990	LES APPELLATIONS VILLAGES  -    à commencer de servir.
Conseil :  	  servir chambré pour fondre les tannins.
Description : Avec une robe rouille, et des parfums qui évoluent doucement sur des notes de prunes mûres, les vins commencent de s’ouvrir.
LES GRANDS CRUS -  Ils seront surperbes , mais patienter encore 
1 à  2 ans avant de les ouvrir. La pointe d’acidité encore présente atteste de leur
potentiel

1991	LES APPELLATIONS VILLAGES  - LES GRANDS CRUS – 
à boire
Conseil  : Vous pouvez les servir en carafe.
Description  :  Longtemps monacale et fermée, l’année 1991  a été difficile à déguster…mais cette enfant terrible avait en elle un patrimoine fabuleux.
Après quelques années, ce sont développés des parfums d’une richesse intense , un bouquet complexe sur un palais très complet.
Profitez au maximum de ce millésime, et savourez la promenade en suivant le développement de toutes ses nuances de parfums, au fur et à mesure de l’évolution du vin dans votre verre.

1992	LES APPELLATIONS VILLAGES  - LES GRANDS CRUS – 
à boire
Description  :  Millésime plus souple que le précédent, les 1992 possèdent le charme gardent beaucoup de fraicheur. Aujourd’hui leur couleur groseille se teinte de notes tuilées. Le millésime est parfaitement mûr et plaisant à servir. Ce sont des vins moins complexes que les 1991, qui s’apprécient sur toutes les appellations et restent “ très fruits ”. 

1993	LES APPELLATIONS VILLAGES  - à boire
Description :  Robe carmin assez soutenue, ils commencent à mûrir, et leur nez est expressif et ouvert.
LES GRANDS CRUS  - attendre
Ils peuvent, sans problème, attendre un… ou deux ans, suivant vos palais, 
pour être au top….-  Attendre Noël prochain
1994	LES APPELLATIONS VILLAGES  - LES GRANDS CRUS – 
à boire
Description :  Millésime plus léger, plus souple  que les 1993,  on peut succomber à la tentation et ouvrir chaque appellation . Plaisants, aromatiques et ouverts, les vins du millésime 1994 font nos délices en ce moment.

1995	LES APPELLATIONS VILLAGES  -    commencer ….
Description :  Robe sombre, ce sont des vins puissants. Ténébreux dans leur jeunesse, le conseil reste de les servir en carafe, ne serait-ce que pour développer leurs notes chocolatées,… poivrées et épicées.
LES 1er CRUS   (Savigny  Clos des Guettes = 1ere récolte)   et 
LES GRANDS CRUS      - attendre
Patientez.  Les vins sont fermés.  S’abstenir encore 3 à 5 ans.

1996   LES APPELLATIONS VILLAGES  - LES 1er CRUS et
 					LES GRANDS CRUS  - attendre
Description : Des vins opulents et riches sur une robe rubis, conservant des reflets améthystes (preuve de leur jeunesse) -  Aujourd’hui, les vins sont à un stade  particulièrement fermés 
Patientez.  Les villages commenceront à s’apprécier d’ici 2 ans, 
et les 1er crus et  grands crus  entre 3 et 6 ans.

1997	LES APPELLATIONS VILLAGES  - commencer l’an prochain….
Description :  Robe cerise, ronds et gouleyants, leur acidité va s’estomper et se fondre . Les Chambolle- Musigny et Vosne -Romanée évoluent, et se serviront plutôt sur des notes, encore primaires de fruits rouges. 
LES 1er CRUS    et LES GRANDS CRUS  - attendre  2à 4 ans.