GUIDE HACHETTE 2000

En page 433…

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits rouge 1997*		3.22 ha
				
Un 97 qui peut dormir sur ses deux oreilles, bravo ! mais déjà mature, second bravo ! La robe laisse deviner la finesse d’un nez bien composé sur le cassis et la mûre. Souple et persistant, le corps a de la race. Il est bien né. Et d’une belle longueur. De garde sous ses airs primeur, il mène rondement son affaire. Filet de bœuf plutôt que hamburger !

En page 481…

Chambolle Musigny**							0.41 ha
				
Cette bouteille, issue de plusieurs lieux-dits, dont les Frémières, pourrait donner à elle seule un récital dans le nouvel auditorium de Dijon…
Tenant le fruit et le fût par les deux bouts, elle offre un concert gras, aromatique, somptueux, jusqu’à la finale élégante et joliment tournée.
Robe soutenue et brillante occupant bien la scène.

En page 488…

Echezeaux Grand Cru 1997						0.26 ha		

Cerise foncé, la robe offre de belles nuances. Puis le nez affiche davantage de notes grillées que de notes fruitées, mais ces dernières sont de fruits rouges, et soutenues. La bouche connaît le même parcours dans un volume satisfaisant. Finale assez longue. Trois à cinq ans de garde.

En page 492…

Richebourg Grand Cru 1997*					0.6 ha	

Rubis intense et crachant tout son feu, le richebourg sur faisan ou pigeon élevé à la maison.
Superbe 97 à boire avec un peu de retenue, pas avant quelques années, mais qui passionne. Cuir, fraise, épices, l’animal est sauvage. Ce n’est pas vraiment un Himalaya, mais Dieu que la pente est agréable à monter ! Trois ans de garde. 
Rappelons le coup de cœur pour le millésime 96 l’an dernier.

En page 517…

Savigny 1er cru "Le Clos des Guettes" 1997**		0.34 ha	

Sur sa lancée, un vin très franc, fruits rouges mûrs, équilibré et un peu boisé, aux tanins bien présents, offrant une note légère d’amertume en fin de bouche. Il tire sur l’animal, garde de la jeunesse et se présente sous l’angle d’un avenir amène (quatre ou cinq ans).