FICHE TECHNIQUE

En ce qui concerne l'appellation =
BEAUNE représente  3130 HECTARES
dont 655 hectares sont plantés en vignes AOC

avec     128 ha 13 ares 10 ca  en appellation village 
      et
	  321 ha 65 ares 67 ca en premiers crus   / Classés sur 42 Climats  (rouges et blancs)

Le terroir :  Il est très changeant, comme souvent en Bourgogne et on trouve des sols bruns et calcaires, des marnes blanches et jaunes, des cailloutis ferrugineux et des calcaires et argiles jaunes et rouges.

BEAUNE 1ER CRU LES BOUCHEROTTES

La totalité de la parcelle regroupe  8 HA 54 ARES 28 CA

Nous exploitons  O HA 30 ares de vignoble hérités de nos  familles

Localisation de l'appellation  = elle est située sur le côté le plus au Sud de l'appellation Beaune,  en bordure  des Pommard qu'elle jouxte,  et se trouve sous le Clos des Mouches.  

Il faut savoir  :  un immense lac souterrain serpente sous les vignes.  On le suit et le retrouve jusque en limite de la ville de Lyon 
La terre ici est souple, très fine et de couleur assez rouge.
Issu de vieilles vignes aux rendements très faibles, la régularité de ce cru est remarquable .

Les vins, vermeil éclatant, ont  finesse et harmonie, avec toutefois une persistance qui évoque déjà le terroir de Pommard mais sur  des tanins fins.
Les vins  peuvent vieillir entre 6 et 12. 
Elevage  avec de 40 % à 50 %  de fûts neufs 

COMMENTAIRES DE PRESSE

Gilbert et Gaillard  Début décembre 2004 - Numéro de fin d'année  N° 53 / 
Hiver 2004    Thème Beaune 

 Beaune 1er cru les Boucherottes 2002    88/100
Robe assez soutenue, d'un beau rouge grenat. Nez expressif, capiteux, aux accents floraux et fruités (cassis, cerise). Bouche tendre, veloutée, qui séduit par sa matière soyeuse, sont fuité net, son fondu et sa belle longueur. Un Beaune d'une grande élégance.

RAPPEL HISTORIQUE DE LA VILLE DE BEAUNE :  

L'appellation BEAUNE, il y a deux siècles, avait une aura et un rayonnement très important au niveau culturel et commercial.

Il faut savoir que des maisons de négoce bordelais et champenois avaient crée des caves et des batiments en plein cœur de la ville de Beaune, dans le quartier de la gare principalement.

La Bourgogne en effet représentait un vaste carrefour de communication : 
Par la situation géographique, mais surtout l'histoire est plus lié aux ducs de Bourgogne.
En effet, les vins suivaient les déplacements de la Cour.

L'image de la Bourgogne passait par les vignobles, par Beaune et ses hospices…
Les vins étaient redistribués sur les Flandres, sur tous les pays nordiques, sur la suisse, sur l'Allemagne, en Italie…. au fur et à mesure des déplacements de la cour des Ducs de Bourgogne.

Le commerce des vins était florissant, et  la consommation des vins à cette époque en Europe évoquait le savoir- vivre  et les plaisirs de la table, les fastes de la vie à la cour.
Les vins représentait une partie de l'identité de la Bourgogne.
A travers leurs voyages, les vins apportaient le rêve.

Le rayonnement de Beaune était tel à ce moment là, que pour un temps il a même  donné la  quote des vins de toute la France, fonction de la Bourgogne
Puis, au fil du temps, l'aura de Beaune s'est ternie pour maintes raisons,  et c'est Bordeaux qui, beaucoup plus tard, de part son volume,  a signé l'identité des millésimes 

Cette année, le 29 janvier 2005,  la ville de Beaune a accueilli la Saint Vincent Tournante ,  (fête des vignerons bourguignons.)
La ville de Beaune, a nouveau, était sous les feux de la rampe,  comme elle l’est chaque année, le troisième dimanche du mois de novembre, date de la célébrissime vente des Hospices de BEAUNE (vente de charité la plus célèbre au monde)