BOURGOGNE

Domaine A.F. GROS   &  François PARENT

Photo glace terre

LA Garelle- 21630 POMMARD
FRANCE	RACINES et HISTORIQUE

              Le domaine est crée en 1988, au moment où les parents 
        d’Anne-Françoise , Jean et Jeanine GROS de Vosne Romanée, 
        décident de transmettre quelques parcelles du domaine famililal,
       (domaine initialement connu sous les noms de Gros-Renaudot,  
         puis Louis Gros, et après succession  Jean GROS)

            A la même époque Anne-Françoise reprend un domaine de
        Flagey-Echezeaux, puis achète avec son mari, François PARENT,
        un vignoble sur Savigny-les -Beaune.

              Un peu plus tard, François joint au domaine ses propres vignes, 
          reçues de sa famille à  Pommard.

           Avec un passé faisant de lui la 13ème génération de viticulteurs
         de père en fils, il continue d’acquérir connaissances et technique,
        afin de vinifier ses vins en mettant en évidence la typicité 
        et la complexité des arômes du Pinot Noir.

          Ensemble, ils décident de réunir en un seul lieu leurs deux propriétés,
        et installent à Beaune les caves, cuverie, et batiments d’exploitation..

Photo du bureau 

	
DESCRIPTIFS

Les nouveaux vins de François PARENT

BEAUNE 1ER CRU les Boucherottes = Vermeil éclatant,  finesse et harmonie.
Sur des notes de violette, de cerises noires et de cassis,  une touche légèrement boisé au final.
En bouche le moelleux s’harmonise avec des tannins fins pour donner un ensemble soyeux et velouté. A consommer entre 3 et 8 ans…..  

POMMARD 1ER CRU les Arvelets = Les prédominance de terrains calcaires assez argileux créent le berceau d’un cru  très identifiable. Grenat profond, bouquet intense de cassis, mûre et musc, saveur longuement dominée par des tannins sur une acidité soutenue. Le moelleux apparaît après quelques années de maturation sur des parfums plus fauves aux notes de sous-bois et d’épices sucrées. A servir entre 4 et 10 ans 

POMMARD 1ER CRU les Pezerolles =  Rubis profond, avec  un nez presque floral dans sa jeunesse, ce cru dévoile des notes de roses, de pivoines qui accompagnent les fruits rouges caractéristiques du pinot.
Ample, riche et puissant au palais, il faut patienter quelques années pour que se développent des notes plus suaves où le pruneau dominera des notes chocolat - toasté. 
La dominante restera une fraicheur  et une netteté de bouquet qui fait le charme de ce vin. A servir entre 4 et 10 ans……

PHOTO étiquette de François à la truffe 
POMMARD 1ER CRU
Récolte du Domaine 	Les appellations

Photo tastevin couleur rouge

BOURGOGNE PINOT NOIR

BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS

CHAMBOLLE- MUSIGNY

VOSNE-ROMANEE

VOSNE ROMANEE maizières

VOSNE ROMANEE Clos de la Fontaine

ECHEZEAUX grand cru

RICHEBOURG grand cru

SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU le clos des Guettes

BEAUNE 1ER CRU les Boucherottes

POMMARD 1ER CRU les Arvelets

POMMARD 1ER CRU les Pezerolles 

	
LA CÔTE

Hommage à la Terre

Il était un lagon émeraude, ou coquillages, étoiles de mer, lis et algues, coquilles saint Jacques et coraux foisonnaient dans des eaux tièdes et peu profondes, sous un climat tropical.
La faune et la flore emprisonnées dans les fossiles attestent du climat et de la végétation il y a 200 millions d’années.

Photo

La vigne de Bourgogne est ancrée dans ce berceau de terre rougeâtre, terre sablonneuse par endroit, argilo-calcaire, caillouteuse, terre d’une couleur qui dégrade tous les ocres, variation de la terre et du sous-sol.

Les racines vont capter ce sous-sol et donner son expression au Pinot, faisant, uniquement par la nature de la terre,  et le climat, miroiter l’infini variété des crus de Bourgogne. 

Chaque terrain est unique et donnera un vin différent.

	2)Couleurs – Parfums – Saveurs –
Symphonie des sens 
Qui  pourrait également se décliner comme une symphonie d’essences… !.. 

Photo pétales de roses, vanille, réglisse, etc…..

La “ robe ” du vin est sa couleur – 
la matière en est la texture. On parle de vins soyeux, tout en velours, de taffetas brillant… 
Le parfum – ou plutôt les parfums. On parle de bouquet. Souvent sont cités des arômes de fruits rouges, de roses, vanille, Réglisse, violette, menthe, épices sucrés…,  évoluant vers des notes plus mures si le vin est âgé avec des tonalités plus fauves…
Le palais est la définition du goût… avec  la description de toutes les sensations, et l’analyse de l’évolution des bouquets et des saveurs.

“ Admirez donc cette merveille colorée où le soleil a mis la pourpre de ses aubes, et où il a plié, soir après soir, la robe de velours sombre et de satin grenat qui tombe chaque nuit qui monte.
Et sous cette poupre, sous cette somptueuse robe des Césars, il y a comme la chaleur et la sensualité d’une adorable chair profane ! ” G. Roupnel, La Bourgogne. Types et Coutumes.

Photo Tastevin et vin rubis