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3 | 2006 : Sport et dynamiques touristiques des territoires <64>
Comptes rendus de lecture


  Vigne et changement climatique

Colloque
*Yves Boquet*
p. 72-73
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    Texte intégral

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1Organisé du 28 au 30 mars 2007 à Dijon et à Beaune sous l’égide de la
Chaire Unesco Vin et Culture par le Centre de Recherches en Climatologie
de l'Université de Bourgogne (J. Pérard, M. Madelin), le colloque
pluridisciplinaire et international « Réchauffement climatique, quels
impacts sur les vignobles ? », a réuni autour de ce thème géographes,
climatologues, historiens, agronomes, oenologues, viticulteurs,
économistes et sociologues, qui ont présenté 45 communications ou
posters regroupées en trois ateliers principaux : indicateurs de
l’évolution climatique, impacts sur la vigne, réchauffement et qualité
des vins.

2E. Leroy-Ladurie a rappelé que l’étude des dates de vendange est avec
celle des fronts de glaciers un outil précieux de reconstitution des
fluctuations climatiques : 1° C de variation par rapport à la normale
mai-août correspond à 10 jours de décalage dans la date des vendanges.
Les années 1980 marquent une nette inflexion vers une date plus précoce
des vendanges, correspondant à l’accélération du réchauffement
climatique, et la canicule de 2003 (vendanges en Bourgogne dès le 23
août) est comparable à celle de 1523 (vendanges le 19 août). Prélude à
une nouvelle norme climatique ?

3La phénologie de la vigne en est partout modifiée, avec une cassure
dans les courbes qui intervient au seuil des années 1980. Pour Gregory
Jones (Southern Oregon Univ.), l'ensemble du processus a été raccourci
de six à dix-sept jours en moyenne sur la période 1950-2000. Dans 27
grandes régions viticoles du monde, la température a augmenté en moyenne
de 1,3° C au cours de la saison végétative.

4La précocité accrue des vendanges pourrait avoir à court terme un
impact sur le vieillissement et la typicité des vins. Dans la Napa
Valley (Californie), la notation des vins s'est améliorée, en même temps
que le taux de sucre augmentait (effet du goût pour les produits sucrés
? s’interroge J.R. Pitte). Mais 75 % de la production doit désormais
être désalcoolisée, le degré alcoolique atteignant 16 % avant cette
opération.

5Une année chaude est souvent associée à un grand millésime, mais le
réchauffement climatique pourrait d'ici la fin du XXIe siècle avoir des
effets contraires sur le vin produit dans certaines régions
méridionales. Si les premières études sur les conséquences du changement
climatique montrent que le réchauffement a globalement favorisé la
qualité du vin (réduction du risque de gelées tardives au printemps), la
poursuite du réchauffement climatique pourrait devenir néfaste dans de
nombreuses régions (B. Seguin, INRA Avignon), avec des problèmes
d'irrigation liés aux sécheresses, le développement de maladies, la
prolifération d’insectes nouveaux (l’eudémis en Champagne) ou encore
l'érosion des sols du fait de la répétition des inondations.

6D’autre part, la géographie même des vignobles pourrait être affectée.
Depuis 1950, la bande géographique favorable à la culture de la vigne
(entre 10 et 20° C de température moyenne) s'est déplacée de 80 à 240 km
vers les pôles. Or, les cépages sont climatiquement adaptés aux régions
où ils sont produits : ils ont été lentement acclimatés, afin de trouver
le meilleur compromis entre la terre et le climat. Certains cépages sont
très localisés, ne donnant le meilleur d'eux-mêmes qu'à des endroits
très spécifiques, d'autres étant plus adaptables et permettant d'obtenir
de bons résultats dans des régions climatiquement très différentes.

7Des changements de cépages seraient alors nécessaires (Syrah en
Champagne d’ici 2050 ?) dans les vignobles existants, dont certains,
menacés de sécheresse, pourraient même se déplacer. Des modifications
sont attendues en Roumanie (D. Cichi, A. Ranca, C. Simion), tandis que
les vignobles australiens (L. Webb) et sud-africains (V. Bonnardot)
risquent de rétrécir comme peau de chagrin, et la viticulture
californienne devrait se réfugier sur les pentes de la Sierra Nevada, la
frange côtière rafraîchie par l’océan ou migrer vers l’Oregon. Vergers
de figuiers et dattiers remplaceront-ils les vignobles de Napa et Sonoma
? En Bourgogne, le Pinot Noir, cépage emblématique, pourrait souffrir
après 2030-2050 des trop fortes chaleurs : son avenir pourrait se situer
dans les hautes Côtes de Nuits et de Beaune (B. Hudelot) ou plus au
Nord, vers le Chatillonnais et la Haute-Marne.

8Les pratiques agriculturales et viticoles devront être modifiées en
conséquence. On note déjà l’essor des vendanges nocturnes pour préserver
la qualité du raisin lors des étés trop chauds.
En Espagne, selon G. Mollevi, il est urgent d'appliquer des mesures dans
les zones les plus chaudes et arides du pays (plantation des vignes à
"ras du sol" pour mieux conserver l'humidité et protéger les raisins du
soleil, développement de "l'irrigation contrôlée").
Dans le Bordelais (J.C. Hinnewinkel), il s'agit de travailler
scientifiquement sur l'adaptation à la chaleur de certains pieds de
vigne au sein d'un même cépage, tout en luttant contre les effets
pervers sur le goût du vin d'une trop forte chaleur (teneur en sucre et
degré d'alcool trop élevés par exemple). Merlot et Cabernet-Savignon
devraient mieux résister au réchauffement que les cépages bourguignons.
Mais des espaces de viticulture nouveaux pourraient apparaître, du
Québec à la Pologne (A. Ziernicka-Wojtaszek) et au Sud de la Suède.

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    Pour citer cet article


      Référence électronique

*Yves Boquet*, « Vigne et changement climatique », /Territoire en
mouvement Revue de géographie et aménagement/ [En ligne], 3 | 2006, mis
en ligne le 01 octobre 2011, consulté le 14 novembre 2014. URL :
http://tem.revues.org/360

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    Auteur


      Yves Boquet <249>

Université de Bourgogne


        Articles du même auteur

  *
    Lionel Dupuy, Jules Verne. La géographie et l’imaginaire <2499>
    [Texte intégral]
    2013, La Clef d’Argent, coll. KhThOn, n°3, 145 pages
    Paru dans /Territoire en mouvement Revue de géographie et
    aménagement/, 22 | 2014 <2358>
  *
    Christine Vergnolle-Mainar, La géographie dans l’enseignement, une
    discipline en dialogue <2355> [Texte intégral]
    Presses Universitaires de Rennes, 2011, 183 p.
    Paru dans /Territoire en mouvement Revue de géographie et
    aménagement/, 21 | 2014 <2259>
  *
    Jean-Pierre GARCIA (dir.) Les climats du vignoble de Bourgogne comme
    patrimoine mondial de l’humanité <1926> [Texte intégral]
    Editions Universitaires de Dijon, 2011, 357 p.
    Paru dans /Territoire en mouvement Revue de géographie et
    aménagement/, 16 | 2012 <1845>
  *
    Marie-Charlotte Brunet, Sarah Dubreuil, Anaïs Mirval, Laura Pajot
    Moricheau, La gestion des fleuves dans la stratégie d’expansion
    régionale de la Chine <1929> [Texte intégral]
    L’Harmattan, 2011, 188 p.
    Paru dans /Territoire en mouvement Revue de géographie et
    aménagement/, 16 | 2012 <1845>
  *
    Annette Ciattoni et Yvette Veyret (dir) : Géographie et géopolitique
    de la mondialisation <2052> [Texte intégral]
    Collection initial, Paris, Hatier, 2011, 256 p.
    Paru dans /Territoire en mouvement Revue de géographie et
    aménagement/, 17-18 | 2013 <1967>
  *
    Philippe Pelletier : L’Extrême-Orient. L’invention d’une histoire et
    d’une géographie <2207> [Texte intégral]
    2011, Gallimard, Folio Histoire, 867 p.
    Paru dans /Territoire en mouvement Revue de géographie et
    aménagement/, 19-20 | 2013 <2110>
  * Tous les textes... <249>

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        Titre :
            Territoire en mouvement
            Revue de Géographie et d'Aménagement
        En bref :
            Revue pluridisciplinaire traitant de géographie et d'aménagement
            A humanities journal focused on geography, planning and
            development
        Sujets :
            Géographie appliquée et aménagement, Géographie urbaine,
            Espace ; société et territoire 

      o

        Dir. de publication :
            Philippe Deboudt 
        Éditeur :
            Université des Sciences et Technologies de Lille
        Support :
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            1950-5698
        ISSN imprimé :
            1954-4863

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              # Christine Vergnolle-Mainar, La géographie dans
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                intégral] Paru dans /Territoire en mouvement Revue de
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              # Jean-Pierre GARCIA (dir.) Les climats du vignoble de
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                intégral] Paru dans /Territoire en mouvement Revue de
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